bool date_default_timezone_set    ( string $timezone_identifier   )

date_default_timezone_set Устанавливает временную зону по умолчанию для всех функций даты/времени в скрипте

timezone_identifier

Идентификатор временной зоны, как например UTC или Europe/Lisbon. Список допустимых идентификаторов временной зоны можно найти в разделе Список поддерживаемых временных зон.