Чтобы заблокировать определенный ip-адрес в iptables, нужно вызвать такую команду:

iptables -A INPUT -s 123.123.123.123 -j DROP

# Заблокирует адрес "123.123.123.123"

Чтобы заблокировать определенный порт:

iptables -A OUTPUT -p tcp --dport 123 -j DROP

# Заблокирует доступ к порту "123"

Чтобы разрешить доступ к этому порту для определенного ip-адреса:

iptables -A INPUT -s 123.123.123.123 -p tcp -m tcp --dport 123 -j ACCEPT

# Разрешит доступ к 123 порту для "123.123.123.123"